Миндальное молоко против кокосового молока

Миндальное молоко и кокосовое молоко являются вегетарианской альтернативой коровьему молоку без лактозы. Миндальное молоко может быть слегка зернистым и производится из мелко измельченного миндаля, смешанного с водой. Кокосовое молоко изготавливается из размолотой в воде мякоти кокосового ореха и содержит гораздо больше жира и калорий, чем миндальное молоко.

Сравнительная таблица

Сравнение миндального молока с кокосовым молоком
Миндальное молоко Кокосовое молоко
ВступлениеМиндальное молоко - это напиток, который вымачивают миндаль и размалывают его водой.Кокосовое молоко - это жидкость, извлеченная из тертого мяса кокоса. Его можно получить только из коричневого кокоса.
ИсточникминдальКокос
лактозаНе содержит лактозыНе содержит лактозы
вегетарианецдада
вегетарианскийдада
вкусСладкий, ореховыйСладковатый, сливочный
ПользыПить сырье, готовить, выпекать, десерты.Пить сырье, готовить выпечку, десерты, закуски / карри.
Популярные брендыШелк, Голубой бриллиант.Blue Diamond, Вкусные, Тихоокеанские натуральные продукты
Польза здоровьюНизкокалорийный, с низким содержанием жира, хорош для непереносимости лактозы, молочной аллергии.Без лактозы Богат витаминами и минералами, высококалорийен для увеличения веса
СортаОбычная, ванильная, шоколаднаяТонкий - 5-7% жирности; Толстый - уровень жира 20-22%
Диетические ОграниченияАллергия на орехи - отек, крапивница, диарея, рвота, перегруженность дыхательных путейВысоко в калориях и жире
Жир на 100 г1, 04 г21, 33 г
белка0, 42 г2, 29 г
Полиненасыщенные жиры0.208g0, 233 г
углеводы6, 67 г5, 54 г
магниевый7 мг46 мг
Тиамин (вит. В1)0, 015 мг0, 026 мг
Рибофлавин (вит. В2)0, 177 мг0 мг
калий50 мг220 мг
кальций188 мг16 мг
натрий63 мг13 мг
Мононенасыщенные жиры0, 625 г0, 901 г
Калорий на 100 г17154-230
Насыщенный жир (1 стакан)018, 91 г

питание

Калории

Миндальное молоко имеет значительно меньше калорий (17 на 100 грамм), чем кокосовое молоко. Кокосовое молоко намного богаче калориями - 154-230 на 100 грамм, в зависимости от того, насколько густое молоко. Более густое молоко содержит больше калорий и жиров.

Жир

Миндальное молоко не содержит насыщенных жиров, 0, 625 г мононенасыщенных жиров и 0, 208 г полиненасыщенных жиров, в результате чего общее содержание жира составляет 1, 04 г.

Кокосовое молоко содержит 18, 91 грамма насыщенного жира, 0, 901 грамма мононенасыщенного жира и 0, 233 грамма полиненасыщенного жира, что делает его значительно более высоким по содержанию жира с общим содержанием жира 21, 33 грамма. Эти значения, однако, относятся к густому кокосовому молоку от первого отжима - последующие отжимы более тонкие и менее калорийные, но теплотворная способность все же больше, чем у миндального молока.

белка

Хотя ни один из них не считается хорошим источником белка, миндальное молоко содержит на удивление очень мало белка (0, 42 грамма); даже меньше, чем 2, 29 грамма в кокосовом молоке.

Углеводы

Миндальное молоко и кокосовое молоко хороши, даже если речь идет о углеводах. Миндальное молоко содержит 6, 67 г углеводов. Кокосовое молоко содержит 5, 54 грамма углеводов.

Другие питательные вещества

Миндальное молоко содержит намного больше кальция (188 мг) и калия (220 мг), но также содержит больше натрия (63 г) по сравнению с кокосовым молоком.

Кокосовое молоко содержит намного меньше натрия (13 мг), но также очень мало кальция (16 мг) и калия (50 мг) по сравнению с миндальным молоком.

Польза для здоровья и ограничения

Миндальное молоко низкокалорийное и нежирное. Это хорошо для людей, которые не переносят лактозу или молочные аллергии. Однако люди с аллергией на орехи не могут употреблять миндальное молоко. Если они это сделают, они могут испытывать отеки, крапивницу, диарею, рвоту и перегруженность дыхательных путей, которые могут серьезно ограничить дыхание.

Кокосовое молоко также полезно людям с непереносимостью лактозы или молочной аллергией. Кокосовое молоко может потребляться пациентами, получающими химиотерапию. Люди с аллергией на кокос не могут пить кокосовое молоко. Если они это сделают, они могут испытывать отек, крапивница, диарея и рвота.

Из-за высокого содержания масла кокосовое молоко быстро прогоркает. Свежее кокосовое молоко следует употреблять в день его прессования. Консервированное кокосовое молоко следует использовать в течение нескольких дней после вскрытия, как и в картонной упаковке.

Сделай свой собственный

Как миндальное, так и кокосовое молоко легко приготовить в домашних условиях, предварительно замочив миндаль или кокосовое мясо на ночь в воде. Это видео демонстрирует, как можно приготовить миндальное или кокосовое молоко с помощью The Magic Bullet.

Использует и аромат

Как миндальное, так и кокосовое молоко являются веганскими вариантами, подходящими для употребления в сыром виде или для приготовления пищи и выпечки. Миндальное молоко обычно выпускается в виде простых, ванильных и шоколадных сортов.

Кокосовое молоко не имеет вкусовых качеств, но имеет очень четкий кокосовый вкус, поэтому его предпочитают в острых блюдах, таких как карри или сладкие кокосовые десерты, но не в кофе или чае. Кокосовое молоко, это входит в сорта толщины. Тонкое кокосовое молоко содержит пять-семь процентов жира. Это обычно используется в супах и карри. Густое кокосовое молоко содержит от 20 до 22 процентов жира. Этот сорт обычно используется в десертах.

Красная паста карри с кусочками говядины и кокосового молока (слева) и чизкейк с черникой и кокосом (справа).

В дополнение к десертам и выпечке, кокосовое молоко очень популярно в нескольких прибрежных кухнях и является основным ингредиентом в тайском, индонезийском, полинезийском, индийском и непальском карри. Тайский суп Том Ка, один из самых популярных супов азиатской кухни, готовится из кокосового молока.

Популярные бренды

Silk и Blue Diamond являются самыми популярными марками миндального молока в Соединенных Штатах.

Blue Diamond, So Delicious и Pacific Natural Foods являются распространенными брендами кокосового молока, которое поставляется в картонных коробках и банках.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ