Капучино против Латте

Капучино и латте (также называемые Caffè latte ) - два самых популярных итальянских кофейных напитка, которые готовятся с использованием горячего молока. Разница заключается в том, что капучино готовится с меньшим количеством вареного или текстурированного молока, чем кофе латте. В капучино общее количество эспрессо и молока / пены составляет примерно 6 унций в напитке по 12 унций.

Сравнительная таблица

Сравнение капучино и латте
Капучино Латте
Количество молокаСодержит меньше пропаренного или текстурированного молокаСодержит больше пропаренного или текстурированного молока
Стиль сервировкиКапучино подается в стакане на блюдце с салфеткой.Латте подается в фарфоровых чашках с лучшими теплоизоляционными свойствами.
Возник вИталияАмерика
Происхождение имениНазвание «капучино» происходит от привычек монахов-капуцинов или их постриженных белых голов, окруженных кольцом каштановых волос.В итальянском языке «латте» - это молоко, а в кофе латте - кофе и молоко.

Латте арт

Различия в ингредиентах и ​​приготовлении

Капучино с сывороточным протеином

Латте состоит из кофе и горячего вареного молока. Кофе можно заменить другим напитком, таким как чай, мате или маття. В Италии кофе латте часто готовят дома на завтрак. Кофе заваривается на плите Moka или caffettiera и наливается в чашку с подогретым молоком. Итальянский латте не содержит вспененного молока. За пределами Италии кофе латте состоит из 1/3 эспрессо и 2/3 вареного молока; 5 мм слой вспененного молока плавает сверху. Другой вариант латте готовят из крепкого или жирного кофе, смешанного с заварным молоком в соотношении 1: 1. Хотя это похоже на капучино, слой молочной пены составляет 2 см в капучино.

Капучино готовят из эспрессо, горячего молока и молочной пены. Текстура и температура молока имеют первостепенное значение. Молоко готовят на пару, чтобы ввести крошечные пузырьки воздуха; это создает так называемую микропену и придает молоку гладкую текстуру и сладость. Горячее вспененное молоко наливают в эспрессо, в результате чего слой молочной пены толщиной 2 см сверху. Капучино имеет вариации, которые используют больше молока, такие как капучино Чиаро, или белый капучино, и капучино scuro, или сухой капучино. Капучино Freddo - это холодный вариант кофейного напитка, который обычно заправляется небольшим количеством холодного вспененного молока.

С появлением одноразовых кофеварок, таких как Nespresso и Tassimo, приготовление латте и капучино дома стало проще в последние годы, что требует менее пристального внимания.

Происхождение латте и капучино

Термины caffè и latte были впервые использованы в 1847 году, а позже в 1867 году они появились в эссе Уильяма Дина Хоуэллса «Итальянские путешествия». Латте изначально означает молоко по-итальянски, а кофейная версия этого напитка - американское изобретение. Caffè latte возникла в Caffè Mediterraneum, кафе в Беркли, штат Калифорния, и впервые была приготовлена ​​в своем нынешнем виде Лино Мейорином. Он добавил больше молока в этот крепкий капучино и назвал этот новый напиток "caffè latte".

Капучино в коммерческой форме было введено в начале 20-го века, когда Луиджи Беззера из Милана в 1901 году представил запатентованные кофемашины для приготовления эспрессо. Эти машины сделали капучино очень популярным в кафе и ресторанах, и в настоящее время он разработан в 1950-х годах.

Латте Арт

Подробнее Латте Арт

Искусство латте относится к стилю наливания парового молока в эспрессо и создания рисунка или рисунка на поверхности получаемого латте. Это может быть достигнуто путем украшения верхнего слоя пены. Искусство трудно создавать последовательно и зависит от опыта бариста и качества эспрессо-машины. Залить - это задача латте художника.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ