Йодированная соль против морской соли

Йодированная соль, также известная как поваренная соль, - это добываемая из-под земли соль, а морская соль получается путем испарения морской воды. По весу эти два типа содержат одинаковое количество натрия, но морская соль иногда считается более здоровой, потому что она содержит больше минералов. Однако это незначительные суммы.

Сравнительная таблица

Сравнительная таблица йодированной соли и морской соли
Йодированная соль Морская соль

ПроизведеноДобывается из подземных месторожденийИспарение соленой воды
Цена49 центов за фунт79 центов за фунт и выше (контейнер весом 26 унций стоит около 3 долларов)
йодданет
обработкадаОчень мало
ТекстураМеньше текстурыГрубее и хрустче

(По часовой стрелке снизу слева): кельтская серая морская соль, грубая морская соль, кошерная соль и обычная йодированная соль

Влияние на здоровье

Йодированная соль содержит йод, питательное вещество, которое помогает поддерживать здоровье щитовидной железы. Это также хорошо для беременных женщин.

Некоторые утверждают, что морская соль более натуральная и содержит больше минералов, а значит, полезнее для здоровья. Содержит железо, серу и магний. Однако разница настолько минимальна, чтобы быть незначительной.

питание

Йодированная соль и морская соль содержат одинаковое количество натрия, и поэтому не следует принимать свыше 1500 миллиграммов в день.

Варианты

Морская соль поставляется в широком ассортименте по различным ценам, включая настоящую соль из Орегона, морскую соль Fleur de Sel из Франции, морскую копченую соль, морскую соль Шардоне, морскую соль серого цвета, морскую соль хлопьев, морскую соль кельтской породы и розовую гималайскую соль.

Плюсы и минусы

Йодированная соль значительно дешевле и содержит йод, который жизненно необходим для здоровой щитовидной железы. Дефицит йода распространен у американцев. Тем не менее, некоторые утверждают, что он имеет меньший вкус, и ему не нравится, что он содержит анти-слеживающий агент, диоксид кремния, который содержится в песке.

Морская соль считается более полезной, но стоит дороже, а разница минимальна. У этого есть больше структуры и вкуса, но это может быть потеряно, готовя.

Печенье, посыпанное морской солью

Вкус и использование

Поскольку морская соль проходит меньше обработки, она может быть более хрустящей и острой по вкусу, чем йодированная соль. Однако морская соль может потерять свой вкус и цвет при приготовлении или растворении, и на вкус она менее «соленая», чем поваренная, из-за присутствия дополнительных минералов.

Йодированная соль является предпочтительной солью для выпекания, поскольку мелкие гранулы быстро растворяются.

популярность

Морская соль становится все более популярной, особенно в ресторанах, из-за ее здорового и естественного образа.

Стоимость

Йодированная соль дешевле морской соли. В то время как йодированная соль может стоить 0, 49 долл. США за фунт, морская соль может стоить свыше 0, 79 долл. США. Гималайская морская соль стоит 39, 40 доллара за фунт.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ