Молоко против соевого молока

Соевое молоко - веганская альтернатива молоку без лактозы; это часто используется людьми, которые имеют аллергию или непереносимость молочных продуктов. Соевое молоко содержит меньше кальция и витамина В, но содержит больше железа, чем коровье молоко.

Сравнительная таблица

Сравнение молока и соевого молока
Молоко Соевое молоко
ИсточникМлекопитающее (обычно корова или буйвол)Соевые бобы
лактозаСодержит лактозуНе содержит лактозы
вегетарианецдада
вегетарианскийнетда
белка3, 22 г3, 27 г
углеводы5, 26 г6, 28 г
Полиненасыщенные жиры0, 195 г0, 961 г
кальций113 мг (11%)25 мг (3%)
магниевый10 мг (3%)25 мг (7%)
Тиамин (вит. В1)0, 044 мг (4%)0, 060 мг (5%)
Насыщенный жир1, 865 г0, 205 г
Рибофлавин (вит. В2)0, 183 мг (15%)0, 069 мг (6%)
калий143 мг (3%)118 мг (3%)
натрий43 мг (3%)51 мг (3%)
энергии60 ккал54 ккал

питание

Чашка коровьего молока содержит лактозу (сахар содержится только в молоке), 8, 03 грамма белка и 11, 49 грамма углеводов и 8 граммов жира. Он также содержит 28% суточного кальция для взрослых и 50% необходимого рибофлавина и цианокобаламина.

Различные марки соевого молока на рынке

Для сравнения, соевое молоко не содержит лактозы, половину жира (4, 7 г), немного больше белка (10, 98 г) и значительно меньше углеводов (12, 8 г) на чашку. Соевое молоко естественно содержит гораздо меньше (почти нет) кальция и витамина В, но некоторые производители обогащают его дополнительным содержанием кальция и витамина В для питания.

лактоза

Натуральное молоко содержит специфический сахар, называемый лактозой, который содержится только в молоке. Некоторым людям трудно усваивать лактозу, если им не хватает необходимого пищеварительного фермента лактазы, и они не смогут легко переваривать молоко.

Соевое молоко чаще всего используют в качестве альтернативы молоку у людей с непереносимостью лактозы, поскольку оно полностью не содержит лактозы. На самом деле, он содержит даже меньше (то есть ноль) лактозы, чем «молоко без лактозы», которое на самом деле на 77-99% не содержит лактозы!

Независимо от непереносимости лактозы, многие взрослые, заботящиеся о своем здоровье, начали рассматривать соевое молоко над молоком для его предполагаемой пользы для здоровья. Кроме того, так как он добывается из сои и не привлекает животных к производству, это очень сильный выбор для веганов.

Польза здоровью

Коровье молоко является отличным источником кальция, витамина А и витамина D, которые необходимы для укрепления костей. Он также содержит казеин и сывороточный белок, который хорош для наращивания мышечной массы.

В соевом молоке больше витамина В и железа, чем в коровьем молоке. Он также содержит в 42 раза больше марганца, который необходим для формирования костей. Соевый белок снижает уровень холестерина ЛПНП («плохой» холестерин) и повышает уровень холестерина ЛПВП («хороший» холестерин). Соевое молоко также содержит больше клетчатки, чем коровье молоко, и изофлавоны, которые помогают предотвратить рак, болезни сердца и остеопороз. В целом, соевое молоко содержит меньше жира, сахара и калорий, а также больше железа и клетчатки, чем коровье молоко.

Недостатки

Лактоза, сахар, содержащийся только в молоке, является основной причиной, по которой молоко может не работать на людей, не переносящих лактозу. В то время как это может быть лучшим питанием для младенцев и маленьких детей, многие взрослые ищут альтернативы из-за более высокого содержания жира и газообразного, раздутого ощущения, которое оно может дать, поскольку его немного сложнее переваривать. Более того, многие потребители обеспокоены наличием бычьего гормона роста, часто встречающегося в промышленно неорганическом молоке - однако этот гормон является синтетическим гормоном, и есть несколько мест, где можно найти натуральное молоко, не содержащее каких-либо синтетических модификаций.

Соевое молоко содержит высокий процент фитоэстрогенов, которые могут снизить фертильность у мужчин, если они потребляют более 3 кварт в день. Слишком большое количество эстрогена может также вызвать дисбаланс гормонов у женщин, когда он употребляется слишком много и слишком часто. Соевое молоко также содержит олигосахариды, тип углеводов, которые организм с трудом расщепляет. Потребление этих простых сахаров может вызвать у некоторых людей много газа. Соевое молоко также содержит вещества, называемые фитатами, которые препятствуют усвоению кальция.

Лучшие потребители и производители

Индия является крупнейшим в мире производителем и потребителем молока, в то время как Зеландия ( не Новая Зеландия!), ЕС, Австралия и США являются крупнейшими мировыми экспортерами молока. Китай и Россия являются крупнейшими импортерами.

Соевое молоко возникло в Китае. Он популярен в Малайзии и других странах Южной Азии. Он также становится все более популярным в Индии, и его популярность на Западе растет, отчасти из-за растущего числа веганов и вегетарианцев.

Свежие новости

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ