Минералы против Витаминов

Витамины и минералы необходимы для здорового организма. Тем не менее, они различаются по своему химическому составу, биологической функции и потребностям в питании.

Сравнительная таблица

Сравнение минералов и витаминов
Полезные ископаемые Витамины
Химический составИмеет определенный химический состав; минералы являются неорганическими соединениями.Витамины являются органическими соединениями.
ПримерыЦинк, калий, железо, натрий, фторВитамин А, В и С
Функция в биологииМинералы помогают в формировании костей и зубов, свертывании крови и сокращении мышц.Витамины высвобождают энергию из пищи, вырабатывают эритроциты, способствуют свертыванию крови и помогают поддерживать здоровье кожи, глаз и волос.
Пищевая потребность организма человекаТолько некоторые минералы необходимы человеческому организму для питания.Все витамины необходимы организму человека для здорового питания.

Различия в химическом составе

Витамины являются органическими соединениями, а минеральные - неорганическими. Минералы имеют гораздо более простой химический состав по сравнению с витаминами. В то время как витамины получают из растений и животных, организм получает минералы из почвы и воды. В частности, можно купить минеральную воду или сельтерскую воду, которые содержат природные минералы или добавленные минералы.

Типы витаминов и минералов

Витамины могут быть водорастворимыми или жирорастворимыми. Хотя водорастворимые витамины не накапливаются в организме и должны приниматься с водой, жирорастворимые витамины растворяются в жировых клетках организма, а также накапливаются в организме.

Минералы делятся на макро-минералы и микроэлементы. Микроэлементы необходимы организму в небольших количествах, а макроэлементы необходимы в больших количествах.

Требования к питанию

В то время как все витамины (A, B, C, D, E и K) необходимы для организма, все минералы не нужны . Некоторые из необходимых минералов - это кальций, магний, цинк, йод, натрий, медь, хром, железо, сера, марганец, калий и фосфор.

Витамины легко разрушаются во время приготовления из-за жары или химических веществ. Поэтому при приготовлении пищи или ее хранении требуется дополнительное внимание. Минералы, с другой стороны, не подвержены тепловым химическим реакциям или солнечному свету. В то время как витамины разрушаемы, минералы неразрушимы.

Биологическая роль

Витамины высвобождают энергию из пищи, вырабатывают эритроциты, способствуют свертыванию крови и помогают поддерживать здоровье кожи, глаз и волос. С другой стороны, минералы помогают в формировании костей и зубов, свертывании крови, сокращении мышц, а также в поддержании кислотно-щелочного баланса в крови.

Польза для здоровья и риски

Научные данные о популярных пищевых добавках здесь хорошо документированы.

Исследование за исследованием показало, что прием поливитаминов не помогает улучшить здоровье. На самом деле, несколько исследований показали, что витаминные таблетки могут увеличить риск некоторых заболеваний, таких как рак. «Атлантик» опубликовал отрывок из книги « Верите ли вы в магию ?: смысл и бессмыслица нетрадиционной медицины», в которой описаны несколько таких исследований.

10 октября 2011 года исследователи из Университета Миннесоты оценили 39 000 пожилых женщин и обнаружили, что те, кто принимал дополнительные поливитамины, магний, цинк, медь и железо, умирали с большей скоростью, чем те, кто этого не делал. Они пришли к выводу: «Основываясь на существующих данных, мы видим мало оправданий для общего и широкого использования пищевых добавок». Два дня спустя, 12 октября, исследователи из клиники Кливленда опубликовали результаты исследования 36 000 мужчин, которые принимали витамин Е, селен, оба или ни одного. Они обнаружили, что те, кто получает витамин Е, имеют на 17 процентов больший риск рака простаты. В 2008 году обзор всех существующих исследований с участием более 230 000 человек, которые получали или не получали дополнительные антиоксиданты, показал, что витамины повышают риск развития рака и сердечных заболеваний. В 2007 году исследователи из Национального института рака обследовали 11 000 мужчин, которые принимали или не принимали поливитамины. Те, кто принимал поливитамины, в два раза чаще умирали от распространенного рака простаты. В 2005 году исследователи из Медицинской школы Джона Хопкинса оценили девятнадцать исследований, в которых участвовало более 136 000 человек, и обнаружили повышенный риск смерти, связанный с дополнительным витамином Е.

Краткое изложение различий

  1. Витамины - это органические соединения, полученные из растений и животных. Минералы неорганические и получены из почвы и воды.
  2. Витамины могут быть водорастворимыми или жирорастворимыми. Минералы делятся на макро-минералы и микроэлементы.
  3. Витамины легко разрушаются во время приготовления из-за жары или химических веществ. Минералы не подвержены воздействию тепла, химических реакций или солнечного света.
  4. В то время как все витамины необходимы для организма, все минералы не нужны.
  5. Минералы помогают в формировании костей и зубов, свертывании крови и сокращении мышц. Витамины высвобождают энергию из пищи, вырабатывают эритроциты, способствуют свертыванию крови и помогают поддерживать здоровье кожи, глаз и волос.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ