Веган против вегетарианца

Ни веганы, ни вегетарианцы не едят мясо. Однако, хотя вегетарианцы, как правило, потребляют молочные продукты и яйца, веган избегает всех продуктов животного происхождения, включая яйца и молочные продукты, и часто несъедобных продуктов животного происхождения, таких как кожа, шерсть и шелк. Вегетарианство - это обычно диета, а веганство - это стиль жизни. Вегетарианцы часто выбирают свою диету, основываясь на ее пользе для здоровья или по религиозным или политическим причинам. В целом, веганы имеют гораздо более сильные политические убеждения относительно своего рациона, при этом некоторые верующие животные должны защищаться по тем же законам, что и люди.

Сравнительная таблица

Веганский и Вегетарианский сравнительный график
вегетарианский вегетарианец
ВступлениеВеганизм - это философия и сострадательный образ жизни, приверженцы которого стремятся исключить использование животных в пищу, одежду или в любых других целях. Веганы стараются не использовать и не употреблять продукты животного происхождения любого рода.Вегетарианство - это практика диеты, исключающей мясо (включая побочные продукты дичи и убоя; рыбу, моллюсков и других морских животных и птицу). Есть несколько вариантов диеты, некоторые из которых также исключают яйца.
ДиетаВеганы не употребляют мясо, яйца, молоко, мед или любые продукты, полученные из животных.Не ешьте мясо или рыбу. Некоторые действительно потребляют молочные продукты, а некоторые вегетарианцы потребляют яйца. Лакто-вегетарианец: употребление молочных продуктов. Ово-вегетарианец: ест яйца. Не ешьте желатин или другие животные продукты.
ТоварыНе используйте никаких продуктов животного происхождения, например, меха, кожи, шерсти и т. Д. Не одобряйте тестирование на животных.Хотя вегетарианцы не едят мясо, большинство вегетарианцев не против использования других продуктов животного происхождения, например, меха, кожи или шерсти.

Что едят веганы и вегетарианцы

Большинство вегетарианцев не едят мясо, рыбу или птицу, но они, как правило, потребляют молочные продукты (особенно вегетарианцы в Индии) и яйца. Многие вегетарианцы также не едят продукты, содержащие желатин или другие продукты животного происхождения. Лакто-вегетарианцы потребляют молочные продукты, но не яйца; ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты; и лакто-ово-вегетарианцы едят яйца, а также молочные продукты. Существует также pescetarianism, вегетарианская диета, которая избегает мяса и птицы, но включает в себя рыбу.

Вегетарианская диета, как правило, гораздо строже, чем диета большинства вегетарианцев. Мясо, рыба, птица, молочные продукты, яйца и все другие продукты животного происхождения, такие как мед, полностью исключаются. Кроме того, избегается любая пища или другой (иногда несъедобный) продукт, который использует животных. Это часто распространяется на одежду, лекарства и все остальное, в которых используются животные или продукты животного происхождения. Например, вегетарианец не будет использовать кожаную обувь или ремни, косметику, протестированную на животных, пуховые одеяла, желатиновые капсулы с лекарствами, шерстяные свитера или шубы.

Фрукты, овощи, зерновые и орехи являются основными компонентами веганской и вегетарианской диет. Иногда тофу используют в качестве замены для мясных продуктов.

Причины веганства против вегетарианства

«Нет никакого значимого различия между употреблением мяса и употреблением молочных или других продуктов животного происхождения. Животные, эксплуатируемые в молочной промышленности, живут дольше, чем те, которые используются для мяса, но к ним относятся хуже в течение их жизни, и они оказываются в той же бойне, после чего мы все равно потребляем их мясо. Возможно, в стакане молока или рожке мороженого больше страданий, чем в стейке ». - Гэри Л. Франсионе, веганский американский ученый-правовед и защитник прав животных, в « Веганизме: основополагающий принцип движения аболиционистов»

В то время как некоторые веганы могут ссылаться на проблемы с питанием или пищевую аллергию в качестве основной причины соблюдения их диеты (диетические веганы), большинство придерживается веганского образа жизни по моральным и политическим причинам (этические веганы). Веганская точка зрения, как правило, заключается в том, что животные здесь не предназначены для эксплуатации человеком, и что коммерциализация животных включает в себя фундаментальный, негуманный компонент и отсутствие уважения к основной жизни.

Есть много причин, по которым можно быть вегетарианцем. Важной причиной являются проблемы со здоровьем, поскольку вегетарианская диета часто богата клетчаткой и содержит мало сахара и насыщенных жиров. Точно так же некоторые принимают вегетарианство из-за растущей озабоченности по поводу безопасности пищевых продуктов, когда речь идет о мясе. Моральные и / или политические причины также распространены; например, некоторые приняли вегетарианство (и веганство) по экологическим причинам. [1] Некоторые религии, такие как индуизм и джайнизм, предписывают или поощряют вегетарианство. Другие, как некоторые христианские секты, практикуют воздержание от продуктов животного происхождения во время Великого поста.

Польза для здоровья веганской и вегетарианской диет

В целом, большинство исследований показывают, что веганы и вегетарианцы здоровы, если не здоровее, чем их коллеги, употребляющие мясо. Веганство, в частности, очень хорошо устраняет распространенные пищевые аллергены, такие как моллюски и молочные продукты. Диета на растительной основе содержит много сложных углеводов из цельного зерна и корнеплодов, таких как картофель и морковь, пастернак, брюква и т. Д.

Продолжается изучение преимуществ и недостатков веганской и вегетарианской диет. Многие исследования выявили пользу сердечно-сосудистой системы для обеих диет, а некоторые предполагают, что у веганов и вегетарианцев существует более низкий риск развития рака.

Обширное исследование, опубликованное в июне 2013 года, показывает, что вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды, и на 19% реже умирают от болезней сердца. Исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации JAMA Internal Medicine, было освещено в Wall Street Journal . Другие ключевые результаты исследования включают в себя:

  • Вегетарианцы в исследовании испытали на 12% меньше смертей за период исследования (шесть лет), в течение которого было отслежено 73 308 человек.
  • В вегетарианской группе было меньше смертей от диабета и почечной недостаточности.
  • Потребление калорий не имело значения. Различные группы участников обычно ежедневно потребляют примерно одинаковое количество калорий.
  • Вегетарианское преимущество оказалось сильнее у мужчин, чем у женщин.
  • Рак поражал как вегетарианцев, так и невегетарианцев примерно в равной степени.

Опровержение сообщений средств массовой информации об этом исследовании утверждает, что корреляция не подразумевает причинно-следственную связь, и что более продолжительная продолжительность жизни вегетарианцев, обнаруженная в исследовании, может также объясняться тем фактом, что вегетарианская группа, как правило, больше тренируется, состоит в браке, потребляет меньше алкоголь и курение меньше по сравнению с мясоедом.

В целом, определить, влияют ли эти диеты непосредственно на долгосрочные последствия для здоровья, трудно. Например, различные типы вегетарианцев редко изучаются друг против друга, и веганы и вегетарианцы часто имеют тенденцию быть более богатыми или заботиться о своем здоровье, что положительно влияет на долгосрочные результаты.

Риски веганской диеты

Заметным недостатком веганской диеты является то, что веганам часто нужно принимать добавки B12 - а иногда (в зависимости от того, насколько вы продуманны для создания сбалансированной диеты) другие пищевые добавки, такие как аминокислоты, железо или витамин D, - в качестве их диета имеет тенденцию испытывать недостаток в этих необходимых питательных компонентах. [2] Существует также риск того, что диета без мяса не содержит достаточного количества белка, что особенно важно для растущих детей.

Воздействие на окружающую среду

Существуют различные результаты исследований воздействия диет на окружающую среду. Несмотря на то, что нет двух исследований с одинаковыми выводами, общепризнанно, что сокращение потребления мяса и переход на более растительную диету было бы более экологически чистым.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что переход к жизни без мяса поможет сократить выбросы углерода.

70 процентов выбросов в сельском хозяйстве связаны со скотом по двум причинам: большая часть земли должна быть очищена для животных, питающихся травой, и потому, что менее четырех процентов того, что едят животные, идет на производство мяса и молока. Остальное выделяется в виде метана, сильнодействующего парникового газа.

Однако это не означает, что веганская диета обязательно является наиболее экологически чистой. В другом исследовании, проведенном в 2016 году, была проанализирована пропускная способность десяти сценариев диеты, т. Е. Сколько земли потребуется, чтобы прокормить 1 человека при определенном режиме питания.

Пропускная способность для различных видов диет, как анализируется в этом исследовании, показывает, что вегетарианская диета без молока может накормить большинство людей. Результаты подведены итогом Чейза Перди.

Исследование показало, что, хотя веганская диета значительно более эффективна, чем наша нынешняя диета, это не самая эффективная диета, какая только может быть. Это потому, что не вся земля подходит для сельскохозяйственного использования. Если пастбищные угодья могут быть использованы для крупного рогатого скота, и определенная часть потребностей человека в питании обеспечивается молочными продуктами, то можно накормить значительное количество людей.

Статистика

В 2008 году исследование Vegetarian Times показало, что 7, 3 миллиона человек, или 3, 2% населения США, являются вегетарианцами; даже больше отчасти вегетарианцы, едят мясо только в случае. Большинство вегетарианцев составляют женщины (59% женщин против 41% мужчин), и большинство из них моложе (42% в возрасте 18-34 года).

Опрос, проведенный в 2012 году в Гэллапе, показал, что число американских веганов и вегетарианцев даже выше, чем в вегетарианской газете: 5% населения считают себя вегетарианцами, а 2% - веганами. В этом опросе было установлено, что большинство веганов и вегетарианцев - женщины, одинокие, либеральные и пожилые - в отличие от того, что обнаружил Vegetarian Times.

В 2010 году Национальный центр социальных исследований Великобритании опубликовал данные исследования социальных отношений 2008 года. Они обнаружили, что вегетарианцы и веганы имели гораздо больше шансов на более высокий доход. Они также обнаружили, что небелые чаще были вегетарианцами или веганами, чем белыми, и часто по религиозным соображениям.

Знаменитые вегетарианцы и веганы

Многие известные знаменитости, активисты и политики, художники и спортивные деятели придерживаются веганской или вегетарианской диеты. В число известных веганов входят певцы Кэрри Андервуд и Эрика Баду, олимпийский спринтер Карл Льюис, актер и музыкант Джаред Лето и активист движения за гражданские права Сезар Чавес. Среди вегетарианцев есть певец Coldplay Крис Мартин, комик Эллен ДеДженерес, лидер независимости Индии Мохандас Ганди, а также актеры Натали Портман и Питер Динклаге.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ